Suffolk kommer från England och är känd sedan 1810. Rasen har uppkommit genom korsning mellan Norfolk Horntackor och Southdownbaggar. Då hette de Southdown Norfolks och kallades lokalt för ”Black faces”. Suffolk blev snabbt populär i större delen av världen tack vare sina goda köttegenskaper. Suffolk anses som mycket tålig i alla klimat.I Sverige finns det ca. 700 tackor.

Rasen är vit med glänsande svart huvud, svarta ben och en lång ullig svans. Öronen är typiska stora och hängande med uppböjd spets. Det finns även White Suffolk som är helt vit men i övrigt likadan. Baggen väger upp till 150 kg och tackan mellan 75-110 kg. I Tyskland finns suffolkbaggar med vikter på upp till 220 kg och mer. Rasens utseende och storlek varierar mycket mellan de olika länderna i världen.

Suffolk är mycket eftertraktad som faderras. Lammen är snabbväxande och ger en utmärkt slaktkropp. Utmärkande är dess förmåga att ge höga slaktvikter utan fett. Svensk Suffolk har något lägre fertilitet än vissa andra raser. Enligt Elitlamm (år 2007) så fick de 1,79 födda lamm/tacka. Suffolk har högt näringsbehov och är därför ej lämpliga på magra naturbeten.
Ullen från tackan väger mellan 2.25 och 3.6 kg. Stapellängden varierar mellan 5-8.75 cm.

Rasföreningen för Suffolk i Sverige är åter uppstartad 2008 och ordförande i föreningen är Kristina Räf. Suffolkföreningens hemsida hittar ni på www.suffolk.se, det går också att maila på info@suffolk.se. Orförande Kristina når ni på mail kristina.raf@telia.com eller tel: 0157-606 26.